Die Germanen pflanzten den Holunder neben das Haus, weil sie glaubten, dass in dem Strauch die Göttin Hulda und andere gute Hausgeister wohnen. Hulda war die Fruchtbarkeitsgöttin und schützte vor Feuer und Blitzschlag, Krankheit und Pest. Auch der Holunder galt als Pflanze mit starker Schutzwirkung gegen alle üblen Einflüsse. Deshalb sollte man einen Holunder weder beschneiden noch fällen. Vermutlich gab Hulda dem Holunder, der in manchen Gegenden auch Holler heißt, seinen Namen. Die Göttin Hulda taucht übrigens wieder im Märchen von Frau Holle der Gebrüder Grimm auf. Sicherheitshalber habe ich mir auch einen Holunderbusch in den Garten gepflanzt. Man kann ja nie wissen, ob man nicht eines Tages ein paar gute Hausgeister gebrauchen kann… Bis dahin erfreue ich mich an der Heilwirkung der Blüten und Beeren. So ist zum Beispiel der Saft aus den Beeren oder ein Tee aus den Blüten sehr wirksam gegen Erkältungen. Sehr lecker und erfrischend im Sommer ist auch ein Holunderblütensirup oder der `Hugo´ .
Holunderblütensirup
- Eine große Schüssel voller Holunderblüten sammeln
- 5 Bio-Zitronen
- 2 Liter Wasser
- 2 kg Zucker
- 1 EL Zitronensäure
- einige Tropfen Taoasis Limettenöl
Zubereitung:
2 Liter Wasser in einen großen Topf geben. Die Zitronen in Stücke schneiden und hinzugeben. Die Holunderblüten ausschütteln, damit keine Insekten mehr darin sind und mit einer Schere die Blüten abschneiden und in den Topf geben. Alles aufkochen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag die Masse durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen. Aufkochen und unter Rühren den Zucker und die Zitronensäure hinzufügen. Danach das Limettenöl hinzugeben. Noch heiß in Flaschen füllen und gut verschließen.
Rezept für `Hugo´
- 150 ml Sekt (oder alkoholfreier Sekt)
- 100 ml Mineralwasser
- 2 cl Holunderblütensirup
- 3 Blätter Minze
- Limettenscheibe
- Eiswürfel
Zubereitung:
Minzeblätter in ein Weinglas geben. Limettenscheibe und Eiswürfel hinzugeben. Mit Sekt, Mineralwasser und Holunderblütensirup auffüllen.
Holunderblütenlikör
Holunderblütensirup, 38% Korn zu gleichen Teilen mischen.
