Sauerkraut mal anders - heute gibt es statt Krautsalat eine wärmende Sauerkrautsuppe. Auch zum Einfrieren eignet sich die Suppe, für weitere leckere Essen.

Zutaten:

250 g Sauerkraut, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 2 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Apfelessig, 1 Liter Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Sauerkraut gut wässern, auswringen und mit etwas Butter im Topf andünsten. Apfelessig hinzufügen. Dann die Brühe zugießen und aufkochen lassen. Die Zwiebel und Kartoffel in etwas Butter andünsten und zur Suppe geben. Alles weich kochen. Zum Schluss mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.