Eine leckere Portion Blumenkohl-Pürree ist mal was anderes und eignet sich natürlich auch als Beilage für leichte Gerichte.

Zutaten:

1 Blumenkohl, 350 g Kartoffeln, ¼ Liter Gemüsebrühe, 1 Liter Milch, 50 Milliliter Sahne, Salz und Pfeffer, frisch gemahlene Muskatnuss

Zubereitung:

Blumenkohl und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit der Brühe aufkochen lassen. Wenn das Gemüse weich ist, vom Herd nehmen und pürieren. Den Gemüsebrei anschließend zurück in den Topf geben und mit der Milch nochmals erhitzen. Danach mit Sahne verfeinern sowie mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen.